Menukaart
Carte Déjeuner
Lunchkaart
Te bestellen tot 16:00 uur
Lunch (tot 16:00)
Blueberry Pancakes
3 pancakes, bosbessen, stroop
Oeuf Bénédicte Avocado
2 gepocheerde eitjes, avocado, briochebrood en Hollandaisesaus
Oeuf Bénédicte Zalm
2 gepocheerde eitjes, zalm, briochebrood en Hollandaisesaus
Oeuf Bénédicte Zalm & Avocado
2 gepocheerde eitjes, zalm & avocado, briochebrood en Hollandaisesaus
Tarte Flambée
Tarte Flambée Alsacienne
Ui, spekjes, gruyèrekaas en kruidencrème
Tarte Flambée Végétarienne
Vijgen, roquefort, ui en kruidencrème
Tarte Flambée Salmon
Ui, zalm en kruidencrème
Croques
Croque Monsieur
briochebrood, gruyère, ham en bechamelsaus
Croque Madame
briochebrood, gruyère, ham, bechamelsaus en gebakken ei
Petit Dîner
Wij serveren uitsluitend kleine Franse deelbare gerechten. Je waant je in Petit Paris. Wij adviseren 2 à 3 gerechten per persoon te bestellen en helpen graag met de volgorde van de gerechten. Voor verdere vragen, de bediening staat voor u klaar.
Bon Appétit!
Lekker om mee te starten
Baquette du Florèz
Huisgemaakte makreeltapenade en gezouten boter
Pata Negra 80 gram
Met olijven en brood.
Niet Frans maar wel bourgondisch lekker!
Soepen
Bisque d’Homard
Kreeftensoep, garnituur van rivierkreeft en zeekraal
Soupe à l’Oignon
Uiensoep met een kaascrouton
Spécialités
Oesters
6 stuks superieur, rauw met sjalot vinaigrette
Gegratineerde Oesters
6 stuks superieur, gegratineerd met Hollandaisesaus
Kaviaar Baeri Classic (10 gr)
Gerookte zalm, crème fraîche, bieslook, blini’s en egg mimosa
Huisgemaakte Foie Gras
Foie gras, brioche brood, vijgenconfiture en rode ui compote
Weekspecial
Vraag hiernaar bij de bediening
Salades
Salade Nicoise
Kort gegrilde tonijn, haricots verts, tomaat, olijven, rode ui, ei en wasabi-dressing
Salade Chévre
Lauwwarme geitenkaas, tomaat, walnoten, appel, honingmosterd-dressing en balsamico
Caesarsalade
Kippendij, bacon, ei, Parmezaanse kaas en croutons
Shared Dining
Steak Tartare
Fijngehakte rauwe biefstuk traditioneel
Beef Tataki
Gepofte knoflook en ui met tatakisaus
Camembert au Calvados
Camembert uit de oven geflambeerd met Calvados
Escargots de Bourgogne
Half dozijn slakken, kruidenboter en Gruyèrekaas
Figues de Patate Douce
Zoete aardappel, vijgen, tuinbonen, balsamico en geitenkaas uit de oven
Petit Burgers met Roquefort
Petit Burgers met Foie Gras
Steak Béarnaisesaus
Biefstuk van de haas, béarnaisesaus en gegrilde groenten
Tartare de Thon
Frisse tonijntartaar met een spicy twist
Huisgerookte Zalmsashimi
Met wakemésalade en dragonmayonaise
Crab Royale
Krabvlees, kerrie dragon mayonaise en ijsbergsla
Coquilles
Coquilles met zeekraal, oerwortel en Beurre Blanc
Crevettes
Gegrilde gamba’s, knoflookmarinade, rode ui, tomaat en wasabi dressing
Dorade Filet
Met antiboise en Beurre Blanc
Tonijnsteak
Frisse tomatensalsa, sesam en een oosterse saus
Confit de Canard
Gekonfijte eendenbout, gegrilde groenten en portsaus
Bijgerechten
Steppengras
Gegrilde groenten
Groene salade
Dessert
Desserts
Cheesecake du Florèz
Crème Brûlée
Clafoutis
Geserveerd met huisgemaakt ijs
Moelleux au Chocolat
Geserveerd met huisgemaakt ijs
Tarte au Citron
Café et Gâterie
Koffie of thee naar keuze & drie variërende huisgemaakte zoetigheden
Fromages
4 Franse kazen, kletzenbrood en vijgenconfiture
After Dinner Cocktails
Espresso Martini
Espresso, Kahlua, vodka, vanillesiroop
Chocolat et Framboises
Vodka, white chocolate syrup, Chambord Licor
Boison Blanc
Whiskey, Baileys, Grand Marnier, white chocolate syrup
Whiskey
Teeling Irish Single Grain
Monkey Shoulder Blended Scotch Malt
Bulleit Bourbon Kentucky Straight
Dessertwijn
Pedro Ximénez
Domaine Moelleux
RodePort 10 jaar
Cafés de Specialité
French Coffee
Grand Marnier
Irish Coffee
Irish Whiskey
Italian Coffee
Amaretto
Spanish Coffee
Tia Maria
Baileys Coffee
Coffee 43
Digestief
Armagnac V.S.O.P.
Calvados V.S.O.P
Hennesy VS
Chateau Montifaud V.S.O.P.
Hennessy XO
Grappa Nonino Chardonnay
Limoncello
“Locaal The Lemon Spirit”
Liquers
Baileys
Tia Maria
Amaretto
Licor 43
Frangelico
Dom Benedictine
Grand Marnier
Cointreau
Chambord
Carte de Collations
Collations
Baquette Du Florèz
Makreel tapenade en gezouten boter
Superieur Oesters
6 stuks, rauw met sjalot vinaigrette
Gegratineerde Oesters
Pata Negra
Met olijven en brood
Fromages
4 Franse kazen, kletzenbrood en vijgenconfiture
Tarte Flambée Alsacienne
Ui, spek, gruyèrekaas en kruidencrème
Tarte Flambée Saumon
Kruidencréme, rode ui, zalm
Tarte Flambée végétarienne
Vijgen, roquefort, ui en kruidencréme
Borrelplateau du Florèz
12 petites croquettes, fijne vleeswaren en fromages
Bitterballen
6 stuks
Kaasstengels
6 stuks
Camembert bites
6 stuks
Petite Croquettes
Gamba, Groenten, Geitenkaas
Drinks
Gin & Tonics
Tanqueray Ten
Royal Bliss Tonic, grapefruit
Monkey 47
Royal Bliss Yuzu Tonic, orange
Citadella Gin
Royal Bliss Tonic water, cucumber
Mirabeau Rosé
Royal Bliss Yuzu Tonic, rosemary
Loopuyt Virgin 0.0%
Royal Bliss Tonic water, blueberry
Fluère Raspberry 0.0 Gin
Royal Bliss Berry Sensation, strawberry
Florez Cocktails
La Madeleine
Tanqueray Gin, Cognac Chateau Montifaud VSOP, Lillet Rosé, lime, orange bitters
Bastille
Pompero rum, Grand Marnier, lime, orgeat syrup, orange bitters, egg white
Pantheon
Tanqueray Gin, Dom Benedictine, Lillet Blanc, sugar syrup
Grande Arche
Vodka, Chambord Licor, pineapple juice
Hardeur Martini (Pornstar Martini)
Vodka, passion fruit, vanilla syrup, lemon, egg white, crémant
Florez 75
Tanqueray gin, lemon, sugar syrup, crémant
Vesper Martini
Tanqueray gin, Vodka, Lillet Blanc
Non Alcoholic
Hardeur Free Martini
Passion fruit, vanilla syrup, lemon, egg white, Sprite
No Florez 75
Fluère Raspberry, lemon, sugar sirop, gingerale
Nojito
Mint leaves, lime, sugar, gingerale
Classics
Lillet Blanc Mojito or Classic Mojito
Lillet Blanc or Pompero Rum, lime, sugar, mint leaves, gingerale
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, cranberry juice, lime
Amaretto Sour or Whiskey Sour
Amaretto or Whiskey, lemon, sugar syrup
Bloody Mary
Vodka, tomato juice, tabasco, Worcestershire sauce, lemon
Old Fashion
Bourbon Whiskey, sugar syrup, Angostura bitter
Negroni
Tangueray Gin, Campari, Martini Rosso
Kir Royal
Crème de Cassis, crémant
Cafés de Specialité
French Coffee
Grand Marnier
Irish Coffee
Irish Whiskey
Italian Coffee
Amaretto
Spanish Coffee
Tia Maria